中国人在中秋节饮桂花酒的习俗由来已久，可上溯到2000余年前的东周时期。屈原曾在《九歌·东皇太一》中吟道：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”；又在《九歌·东君》中曰：“操余弧兮反沦降，援北斗兮酌桂浆。”桂酒和桂浆，均是原始的桂花酒。

　　据桂林市林业和园林局不完全统计，桂林的桂花种类繁多，有金桂、银桂、丹桂、四季桂四个品种群，80余个品种。全市种植有桂花树1200万株，仅市区就有20万株，而桂花酒作为桂花衍生产品，已成为当地的特产之一。

　　“公司从20世纪70年代开始酿造桂花酒进行销售，我们的桂花酒常出现在中秋佳节的团圆饭桌上。”桂林溶江三花酒业有限公司执行董事周祖社说道。

　　周祖社介绍，公司选取优质桂花与大米进行桂花酒的酿造，成品还需经过一至三年的存放贮藏才能销售。“在酿造设备更新换代后，我们的桂花酒实现了大规模、标准化生产，如今每年可产出桂花酒100吨左右，这些桂花酒不仅在杭州等国内市场颇受欢迎，也销往美国、俄罗斯、新加坡等国家。”周祖社说。

　　今年45岁的陆艳峰常年在广东务工，每当金秋十月桂花盛放，他都会请假回到家乡桂林市灵川县公平乡收购桂花。

　　“小时候我们家里会做手工桂花糕、桂花泡酒，整个房子都是香味。现在我从事收购桂花的工作已有七八年。”陆艳峰诉说自己与桂花的不解之缘。

　　因适宜的气候和水源，公平乡种植产出的桂花品质佳、收成好，颇受商家青睐。“好品种的金桂采摘下来保鲜时间更长，重量更重，收购价钱较普通品种甚至能翻一倍。”陆艳峰介绍，乡亲们以每斤鲜桂花12元(人民币，下同)的价格卖给他，行情最好的一年陆艳峰收购了四五万斤鲜桂花。

　　如今，陆艳峰与企业对接，收购乡亲的鲜桂花集中销售。因桂花销售反响好，公平乡的乡亲们会主动去学习嫁接经验，改良桂花品种，提高桂花品质，家家户户都种起了桂花树。